Ibarra
El núcleo de la tierra de los lagos
Ibarra está ubicada en la sierra norte del país, a dos horas de Quito. Ofrece a los turistas la posibilidad de conocer sus ajetreados mercados sabatinos, de saborear su excelente gastronomía y admirar sus paisajes de lagos y volcanes.
Una de las principales actividades es el viaje en ferrocarril hasta Salinas, que conduce a sus pasajeros por localidades con paisajes de fértiles y verdes valles entre montañas, puentes, volcanes y vegetación. Recorre una distancia de 30 kilómetros en aproximadamente dos horas.
A Ibarra también se le conoce por sus tradicionales helados de paila, elaborados a mano en pailas de bronce con hielos del Imbabura. Además, los turistas pueden visitar iglesias como La Catedral, La Merced y Santo Domingo, que albergan interesantes piezas de arte religioso.
En la última semana de septiembre se celebra la fiesta de cantonización que ofrece espectáculos musicales, desfiles, comparsas, bailes folclóricos, carreras de autos alrededor de la laguna de Yahuarcocha, exposiciones internacionales agrícolas e industriales, entre otros.
San Antonio de Ibarra es una población ubicada a cinco minutos al sur de Ibarra, famosa por sus hábiles talladores y escultores, en especial de madera.
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Helado de Paila
Gastronomía de Imbabura
Los helados de paila son una tradición en la ciudad de Ibarra desde 1896. Son helados hechos con jugo de fruta. El proceso de elaboración de los helados consiste en poner el jugo de fruta en una paila de bronce, que a su vez reposa sobre una capa de hielo, sal en grano y paja para evitar que el hielo se derrita.
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