Saquisilí
Multicolor mercado indígena al aire libre
Desde tiempos precolombinos, el mercado al aire libre de Saquisilí ha sido el más grande de Cotopaxi. Ocupa ocho plazas, en las cuales se comercializan productos agrícolas, ganado, productos artesanales y textiles elaborados a mano.
En este poblado existen cuatro mercados diferentes y cada uno se especializa en la venta de determinados bienes. El primero ofrece animales grandes como cerdos, vacas y llamas y el segundo se especializa en más especies pequeñas como pollos, conejos o cuyes.
Un tercer mercado es estrictamente para productos agrícolas, desde frutas y verduras, hasta sal, azúcar y especias. El último es un mercado de pulgas, donde hay aparatos electrónicos, juguetes y otras mercancías que pueden ser empeñadas o comercializadas.
La experiencia de los mercados puede completarse con un almuerzo con platos típicos de la cocina ecuatoriana como el cuy (conejillo de indias) y la fritada de cerdo.
La laguna de Quilotoa complementa esta visita. Es una reserva de agua dentro del cráter del volcán ubicado a 66 kilómetros al sur de Latacunga.
El agua de la laguna cambia de colores desde el verde esmeralda al verde azulado y amarillo exhibiendo un imponente escenario en función de la luz y las sombras. Los turistas pueden descender por senderos naturales hasta la orilla del lago.
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