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Provincia de Cotopaxi

Llamada originalmente provincia de León, Cotopaxi está ubicada al sur de Pichincha y su capital es Latacunga, ciudad donde nacieron algunas de las más reconocibles y famosas expresiones culturales y gastronómicas del Ecuador.

El valle de Latacunga posee un magnífico suelo, apto para la producción agrícola de hortalizas, frutas y flores. En sus mercados urbanos hay una variedad enorme de productos agrícolas, artesanías y animales. La ciudad celebra cada noviembre la fiesta de la Mama Negra, un desfile de personajes con coloridos atuendos rinden homenaje a la Virgen de la Merced.

La topografía cotopaxense está dominada por el volcán Cotopaxi, un cono de nieves perpetuas de 5 897 metros sobre el nivel del mar, es decir, la segunda elevación más alta del país después del Chimborazo. El Cotopaxi es parte de un parque nacional que contiene especies de animales de páramo como caballos salvajes, lobos, venados, gaviotas andinas y el cóndor.

Las chugchucaras son el símbolo gastronómico de la provincia y consiste en un plato de fritada, cuero de cerdo, tostado, maqueños fritos, empanadas, canguil y papas fritas, acompañada de mote con chicharrón, ají y salsa de cebolla.

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    Atractivos relacionados

     

    Atractivos turísticos

    Actividades

    Gastronomía

    Chugchucaras

    Gastronomía de Cotopaxi
    Chugchucaras

    Es un producto comercializado en Latacunga y reconocido por la colectividad como el plato más importante y tradicional de la ciudad. Representa un factor importante en el ingreso económico de la población, es el principal plato típico de la ciudad. Los pobladores de la ciudad de Latacunga se sienten completamente identificados con los saberes y  ...

    Fiestas y Folklore

    Día de los Difuntos

    Fiestas Nacionales
    Día de los Difuntos

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    Fiestas y Folklore de Cotopaxi
    Fiestas de las Octavas de Corpus Christi – Pujilí

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    La Mama Negra

    Fiestas y Folklore de Cotopaxi
    La Mama Negra

    En la ciudad de Latacunga se celebra la fiesta conocida como la "Mama Negra". Ésta se lleva a cabo entre el 23 y el 28 de septiembre en honor a la Virgen de las Mercedes. Es organizada por las vivanderas de los mercados Pichincha, La Merced y El Salto.

    Etiquetas: Provincia Andes
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