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El parque nacional Cotopaxi y la prodigalidad del páramo.
A pesar de la compañía incesante del viento y el silencio, en el Parque Nacional Cotopaxi se respira vida y exuberancia. Creado en 1975 y localizado en las provincias de Pichincha, Cotopaxi, y Napo, está ubicado a 60 Km de Quito y 30 de Latacunga.
Tiene 33 393 hectáreas de extensión e incluye al Rumiñahui y el Sincholagua; la laguna de Limpiopungo y varias ruinas arqueológicas. Las temperaturas matutinas pueden alcanzar los 18 a 20°C y en las tardes y noches hasta los 3°C o 4°C. El parque posee entre sus variados atractivos, el legendario volcán Cotopaxi, con numerosas rutas para su disfrute.
La biodiversidad endémica de la laguna Limpiopungo, donde se puede observar una nutrida variedad de aves de las que se han reportado 24 especies acuáticas y vadeadoras, incluidas 15 migratorias y una muy rara en el país, la bandurria, de la que apenas restan 100 individuos o menos. Para grupos familiares, se ha dispuesto el Área Recreativa El Boliche en la que el descanso y la aventura se combinan con espacios para el deporte de riesgo y senderos naturales para la observación y el recorrido.
Dentro del área también se encuentra un bosque de pino que con sus ocho millones de pinos acoge a conejos, venados de cola blanca, caballos salvajes, llamas y vicuñas. Gracias a su facilidad de acceso, el entorno natural, los sitios para acampar y la oportunidad de ascender la segunda montaña más alta del Ecuador (y el segundo volcán activo más alto del planeta) el parque se ha convertido en un destino emblemático e ineludible de la sierra, que conjuga perfectamente la aventura, la diversión, la historia natural y la paz absoluta.
Es un producto comercializado en Latacunga y reconocido por la colectividad como el plato más importante y tradicional de la ciudad. Representa un factor importante en el ingreso económico de la población, es el principal plato típico de la ciudad. Los pobladores de la ciudad de Latacunga se sienten completamente identificados con los saberes y ...
