Viche Manabí

La diversidad gastronómica del La Ruta del Spóndylus, se halla muy ligada a la cultura de sus pueblos, a su manera de hacer las cosas y a su entorno natural. En toda la costa es posible degustar diferentes maneras de preparar los frutos del mar.

Deleite su paladar con la exquisita y variada gastronomía a lo largo de la Ruta del Spondylus, a través de platos preparados con mariscos y vegetales, combinados con salsas que realzan su sabor y deleitan hasta los paladares más exigentes, entre los que destacan el cebiche, viche, corviche y arroz marinero.

No puede dejar de probar los sabrosos encocados de Esmeraldas, las exquisiteces a base maní en Manabí, y el tradicional cangrejo en Guayaquil y la provincia de El Oro. Delicias a base de mariscos puede disfrutar visitando el corredor gastronómico que comparte la provincia de Santa Elena con el sur de Manabí.

Una variedad interesante se presenta en el corredor Andes sur. Destaca la preparación de fritada y hornado de cerdo combinado con granos y exquisito aderezo picante, de las provincias de Cañar y Azuay, donde además es posible saborear deliciosas truchas, en el sector del Parque Nacional El Cajas, muy cerca de Cuenca. En la región de Loja es muy popular la Cecina, una carne secada solamente a base de sal.

Mientras disfruta de las actividades, el entorno natural y de las condiciones climáticas que ofrece la Ruta del Spondylus, recompense sus sentidos con los aromas y sabores de frutos originarios que intensifican su aventura culinaria.

Entre ellos está el cacao “fino de aroma”, considerado el mejor del mundo. Visite las plantaciones y su aprecio por el chocolate se verá incrementado sin duda!