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Ecuador es conocido por su amplia variedad de frutas, plátanos, fruta de la pasión, la papaya, el marisco de clase mundial como el camarón jumbo, y una mezcla increíble de productos andinos con productos de la costa de todo el país. Esta mezcla también está disponible en la selva amazónica.
A través de Ecuador encontrará deliciosos platos donde usted puede seleccionar recetas nacionales y regionales. Esto incluye uno de los secretos del Ecuador, camarones marinados con limón, maíz tostado, conocido como el ceviche. Muy diferente al ceviche al peruano pero igualmente delicioso.
Uno de los platos más singulares que encontrará es el cuy al horno (conejillo de indias) o el estómago de vaca guisado llamado “guatita”. Ambos los podrá encontrar en diferentes partes de la región Andina.
Viajeros de bajo presupuesto pueden comer en restaurantes locales donde se ofertan almuerzos clásicos y cenas o meriendas, por lo general ofrecen una sopa, un plato principal, jugo y postre por entre 1,50 y 3 dólares.
Los jugos de frutas que se ofrecen en los mercados son realmente grandiosos, sin embargo, asegúrese de que el agua que usan para prepararlos sea embotellada.
El principal ingrediente picante es la salsa de ají, hecha de un pimiento rojo picante cultivado en los Andes ecuatorianos, a la orilla del mar y en la costa tropical. Este chile rojo tiene muchos nombres diferentes y es similar a las especies mexicanas. Los niveles de ají varían de provincia a provincia. Pruebe un poco al principio, especialmente en las provincias de Carchi y Loja. Aquí el ají es realmente fuerte, pero en el resto del país es una salsa picante agradable, ideal para añadir a sopas y platos principales. Un conocido refrán ecuatoriano dice que “toda comida mala con ají resbala”. Esto puede ser un consejo que vale la pena tener en cuenta.
En todo el Ecuador encontrará deliciosos menús donde usted puede seleccionar recetas nacionales y regionales...
Los patacones (plátanos verdes fritos y aplastados) es una guarnición que se usa comúnmente en los platos de la costa. También, se los sirve en el desayuno, que incluyen el arroz, los patacones, huevos, una taza de café caliente y las frutas.
En la costa, el arroz frito y la carne se sirven con yuca y menestra (frijoles o lentejas) y la yuca. Esta es una comida tradicional también de la costa, aunque puede encontrarlo también en otras regiones del país.
Las sopas son una especialidad del Ecuador. El Locro, es una de las más deliciosas y tradicionales de los Andes, la cual esta hecha a base de patatas con queso, a esto se le agrega aguacate y sal al gusto, un plato realmente delicioso. El Yaguarlocro igualmente es una sopa a base de papa a la que se le agrega sangre de vaca, que aunque suene extraño, tiene un gran sabor diferente y delicioso. Ambos platos son de Guayllabamba, un pequeño pueblo que queda a sólo 30 minutos de Quito, donde existen varios restaurantes para degustar estas delicias.
La comida típica ecuatoriana le ofrecen una gran variedad de sabrosos platos nuevos para probar. Si bien la gastronomía en general del país varía según la región, el arroz - acompañado de carne de res, pollo, cerdo, legumbres y patatas - es un alimento básico en todas partes. A continuación, una lista de varios platos típicos, que se pueden encontrar en todo el país.
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