Gastronomía de Sucumbíos
Casabe
Un importante producto de la culinaria amazónica es el casabe.
Se trata de una tortilla preparada con harina de yuca a la que se tuesta hasta que adquiera consistencia dura. Este producto puede guardarse por algún tiempo y se considera como la comida de los cazadores cuando éstos deben ausentarse por unos días debido justamente a las labores de caza.
